英國美食EP5:從大海到嘶嘶作響,打造令人難以抗拒的英式經典-炸魚薯條

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炸魚薯條

炸魚薯條 Fish & Chips,所有人心目中的英國國菜,

想到他酥脆的口感就忍不住流口水!

但炸魚薯條由來是什麼呢?炸魚薯條食材有什麼呢?該如何製作炸魚薯條呢?

想知道解答嘛?那就快點進來看文章吧!

英國美食-炸魚薯條由來Fish & Chips 

其實炸魚薯條 Fish and Chips 是來自猶太人的美食喔!

在 15 世紀時,當時掌權葡萄牙的王國,因為宗教觀念不同,所以驅逐當地的猶太人。

炸魚薯條

無處可去的猶太人,最終逃到英國,而他們料理方式就是魚啦!

而且在禮拜五吃魚是猶太人跟天主教的宗教習慣,因此英國逐漸就有了吃魚的風氣。

炸魚薯條

而英國炸魚薯條的興起,可以捉朔到 19 世紀。

19 世紀時,猶太移民 Joseph Malin 在倫敦開了一家炸魚薯條店,沒想到竟然引發大流行!

也由於炸魚薯條價格低廉,也成為熱門英國平民美食。

炸魚薯條

英國美食-Fries和Chips的差別

平平是指薯條,但 Fries 和 Chips 差別很大呦!

Fries 是美國說法,並且是細長型的薯條。

而 Chips 則是像薯角,比較厚實的款式。

因此從這也可以知道,炸魚薯條使用的是薯角形式的薯條啦!

炸魚薯條

英國美食-炸魚薯條食材

看完上面介紹,是不是很想吃到炸魚薯條呢!

快記好下方炸魚薯條食譜,馬上帶你做做看!

  • 鱈魚 250 克
  • 中筋麵粉 100 克
  • 玉米粉 15 克
  • 啤酒 120 cc
  • 鹽巴 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 塔塔醬 適量
  • 馬鈴薯 2 顆

炸魚薯條

英國美食-炸魚薯條作法

  1. 鱈魚切成條狀,加鹽跟黑胡椒抓勻調味後,倒入適量啤酒醃漬。
  2. 馬鈴薯切塊狀,入滾水煮 3 分鐘。
  3. 將麵粉、玉米粉、啤酒混合成麵糊。
  4. 將魚塊沾上麵糊,放入油鍋約 160 度。
  5. 馬鈴薯也加入炸上色後撈出。
  6. 上菜前 180 度油鍋覆炸 20 秒。
  7. 完成!!配塔塔醬真的超讚。

炸魚薯條

炸魚薯條

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